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想学做糖果子,谁知道用料比例和做法?

聚果职场课堂
2021/4/7 22:05:08
想学做糖果子,谁知道用料比例和做法?

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  • 河洛公社宣言

    2021/4/12 3:14:39

    做法:

    1、羊肉切小块,焯水去掉血沫。

    2、取锅烧一锅做汤底的水,为了快速将羊肉煨烂,建议使用高压锅。等水烧开后,放入刚刚焯好水的羊肉。注意两点:第一是焯羊肉时,要冷水下锅;烧羊汤时,要开水下羊肉。

    3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中,要注意少放大料,一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了,大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。

    4、加入少量白胡椒粉,可以增鲜。

    5、放入孜然,孜然和羊肉绝对是绝配,放入了孜然的羊肉汤,味道无比鲜美。

    6、放入十三香,增加羊肉汤的味道。

    7、放入少量的糖,汤可以起到提鲜的作用,不过不要放多,那样汤就变味了。

    8、放入一丁点咖喱粉,味道会更好。

    9、盖上高压锅盖子,放上加压阀,上气后再继续煨一段时间后即可关火。

    10、打开锅盖,放入切成小块的蒜瓣,盖上盖焖上五分钟。

    11、最后,放入盐和葱花、香菜,这样羊肉汤就做好了。

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